سائنس تصدیق کرتی ہے: شوگر اصلی دشمن ہے ، چربی نہیں۔

کیا آپ نے ایک سپر مارکیٹ کے ارد گرد حال ہی میں دیکھا ہے؟ کیا واقعی آپ نے اسے ایک بار ختم کردیا ہے؟ پچھلی چند دہائیوں سے ہر چیز کم چربی والی ہے۔ یہی صحت کا رجحان ہے جو اب پوری نسل کے لئے نمایاں ہے۔ ہمارے پاس کم چکنائی والا مکھن ، کم چکنائی والا دودھ ، کم چربی والا دہی ، کم چربی والا پنیر ، کم چربی والا مونگ پھلی مکھن ، کم چربی کے ناشتے ، کم چربی والی روٹی وغیرہ ہیں۔ ہر چیز کم چربی والی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس بری چربی کا زیادہ حصہ ہم سب کو چربی بنا دیتا ہے ، ٹھیک ہے؟

غلط.

سائنس موجود ہے اور ہم سب کی چربی سے انتہائی خلوص معذرت ہے۔ حقیقت میں ، اگر سائنس لالچی شوگر صنعت نے اعداد و شمار کے ساتھ جھگڑا کرنا شروع نہ کیا تو دہائیاں قبل سائنس "ان" ہوتی۔ یہ ٹھیک ہے. ان لوگوں کا اصل دشمن جو پتلی کمر کی لکیر چاہتے ہیں وہ چینی ہے ، چربی نہیں۔

سب سے پہلے ، اس کی ایک بنیادی مثال A + B کو ہمیشہ کس طرح سی کے برابر ہونا چاہئے۔ کئی دہائیوں سے کم چربی والی مصنوعات اور لاکھوں افراد اپنی غذا سے چربی کاٹ رہے ہیں ، کیا ہمیں کچھ نتائج نہیں دیکھنا چاہئے؟ ٹھیک ہے اس کے برعکس ہوا ہے۔ خاص طور پر ریاستہائے متحدہ میں موٹاپا کی وبا میں بتدریج اضافہ ہوا ہے یہاں تک کہ ہماری چربی کی کھپت میں کمی واقع ہوئی ہے۔ واضح طور پر ، غذا کی چربی بنیادی مسئلہ نہیں ہے۔

سائنس موجود ہے اور ہم سب کی چربی سے انتہائی خلوص معذرت ہے۔

نیو یارک ٹائمز کی ایک حالیہ رپورٹ کے مطابق ، چینی کی صنعت نے حقیقت میں 1960 کی دہائی میں سائنس دانوں کو عوام کی صحت پر خاص طور پر دل کی صحت پر چینی کے منفی اثر کے بارے میں کچھ معلومات چھپانے کے لئے ادائیگی کی تھی۔ اس کے بجائے ، اس نے سائنس دانوں کو اس خیال کو فروغ دینے کی ترغیب دی کہ سنترپت چربی اس کی وجہ ہے۔

یہ دستاویزات جن میں شوگر انڈسٹری نے نجی بحث و مباحثے اور قائلیاں ظاہر کیں وہ پانچ دہائیوں کی غلط معلومات کے بعد ہی بے نقاب اور شائع کی گئیں۔ یہ بڑے کاروباری اثرات برسوں سے جاری ہیں اور آج بھی پردے کے پیچھے ہیں۔

شوگر سے متعلق حقائق

میں فیڈ اپ نامی ایک غیر معمولی دستاویزی فلم کی سفارش کرتا ہوں جو چینی کی زیادتی کے زیادہ سے زیادہ خطرات کے بارے میں گہرائی سے بات کرتی ہے۔ مزید اہم بات یہ ہے کہ اس حقیقت کا احاطہ کرتا ہے کہ فوڈ کارپوریشنوں کو برسوں سے اس کی لت کے بارے میں معلوم ہے اور اسی وجہ سے آپ کو تقریبا ہر پہلے سے تیار شدہ کھانے میں چینی یا مصنوعی میٹھا مل سکتا ہے: روٹی ، مرغی کے ٹینڈر ، فرانسیسی فرائز ، ڈیلی گوشت ، مصالحہ جات ، مائکرووییوبل کھانے… ہر چیز میں. وہ جانتے ہیں کہ ، آپ کی اپنی صحت کے خطرے پر ، آپ زیادہ سے زیادہ واپس آتے رہیں گے۔

بہت زیادہ شوگر کھانے سے آپ کے دماغ میں وہ انعامی نظام جاری رہتا ہے ، جیسے منشیات۔

پھلوں ، گری دار میوے اور سبزیوں میں قدرتی طور پر پائے جانے والے شکر مختلف ہوتے ہیں کیونکہ وہ جسم میں مختلف طور پر اندراج کرتے ہیں۔ لیکن بہتر ، اضافی شوگر نے مذکورہ بالا صحت کا بحران پیدا کیا ہے جو ہم نے پچھلی کئی دہائیوں سے دیکھا ہے۔

بہتر شکر آپ کے دماغ میں اجر نظام کو چالو کرتی ہے جس سے آپ ان میں سے زیادہ تر کو ترس جاتے ہیں۔ بہت زیادہ کھانا ان ثواب کے نظام کو چلتا رہتا ہے ، جیسے منشیات ان کو چالو کرتی ہیں۔ پھر بھی ایک ہی وقت میں ، آپ کے جسم سے زیادہ شوگر کو انسولین کی پیداوار کی ضرورت ہوتی ہے ، جو ہارمونز کو منفی اثر انداز کرتی ہے اور چربی کو اسٹوریج کرنے کے ل start آپ کے جسم کو چلاتا ہے۔

چربی پر حقائق

غذائی چربی ، جو مشہور اعتقاد کے برعکس ہے ، قابل اعتماد سائنس نے آپ کی توانائی کو بڑھانے اور چربی کو جلانے کے ل to آپ کے جسم کی صلاحیت کو بڑھانے کے ل. پایا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ جسم توانائی کے لئے چربی کا استعمال کرتا ہے۔ آپ نے یہ سنا ہوگا کہ تمام چربی یکساں نہیں بنتی ہیں ، اور یہ سچ ہے ، لیکن خاص طور پر سنترپت چربی کا غیر منصفانہ سلوک ہو چکا ہے۔

سائنس دانوں نے پایا ہے کہ گوشت اور گری دار میوے جیسے قدرتی کھانوں سے سیر شدہ چکنائی کے دل پر منفی صحت کے مضر اثرات نہیں ہوتے ہیں۔ اس سے پتہ چلتا ہے کہ اس چربی کا زیادہ استعمال کرنے سے زیادہ تر منفی نتائج اینٹی بائیوٹکس ، ہارمونز اور دیگر ردی سے نکلتے ہیں جو فیکٹری کی کاشتکاری جانوروں میں ڈالتی ہے اور ہمارے جسم میں داخل ہوتی ہے۔

آپ نے یہ سنا ہوگا کہ تمام چربی یکساں نہیں بنتی ہیں ، اور یہ سچ ہے ، لیکن خاص طور پر سنترپت چربی کا غیر منصفانہ سلوک ہو چکا ہے۔

مزید برآں ، کھانا پکانے کے بری تیل (جیسے ٹرانس چربی) کی چربی اب بھی خراب ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ کچھ خاص درجہ حرارت غیر مستحکم اور زہریلا ہو جاتا ہے اور اس کا دوبارہ استعمال کرنا ، جیسے زیادہ تر ریستوراں اور گہرے فرائیر کرتے ہیں ، اس سے یہ اور بھی خراب ہوتا ہے۔ تازہ ، قدرتی ، مناسب کھانا پکانے والے تیل سے چربی کا کوئی خطرہ نہیں ہے۔

سزا

ان دنوں غیر جانبدار سائنس کے حصول میں تیزی سے مشکل محسوس ہوتی ہے ، لیکن جب وہ لمحہ آتا ہے تو اسے سنجیدگی سے لیتے ہیں۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ زیادہ سے زیادہ غذا کے ل، ، اچھی چربی کو برقرار رکھیں اور بہتر شکر اور میٹھے کھانے کو تصویر سے باہر رکھیں۔

ALSO READ: یہ ٹھنڈا گیجٹ شراب پینے کی رات کے بعد آپ کی جان بچا سکتا ہے۔